Die Gastronomie Mallorcas ist einer am stärksten verwurzelten Schätze, der von allen Inselbewohnern und -besuchern geschätzt wird. Wir sprechen nicht nur von den Gerichten, die von der Essenz der Mittelmeerküche geprägt sind, wie das Pa amb oli und der Trempó oder die Köstlichkeiten aus Schweinefleisch wie der Camaiot oder die Sobrassada, sondern von den uralten Traditionen in Form von Fruchtsäften. Genauer gesagt der Orange und zwar aus einem ganz bestimmten Ort, nämlich Sóller. Im Na Petra Restaurant in Portopetro verwenden wir diese Köstlichkeiten für unsere Desserts und in diesem Artikel erklären wir euch, warum.
Eine Zitrusfrucht mit Geschichte
Sóller ist eine der atemberaubendsten Städte auf Mallorca – insbesondere mit eigenem Charakter durch die strategische Lage in einem Tal der Serra de Tramuntana. Während der Maurenherrschaft auf Mallorca brachten die Araber eine Sorte der Bitterorange in dieses Tal, das zu jener Zeit Sûlyâr hieß, und begannen mit der Kultivierung eines der heutzutage repräsentativsten Produkte der Insel. Fünf Jahrhunderte später und mit dem kulinarischen Höhepunkt der Importprodukte der Seidenstraße kam die Süßorange nach Mallorca und wurde, unweigerlich, in den Orangenanbau in Sóller integriert. Diese bekömmliche Frucht kann man als eine der Wirtschaftssäulen der Gemeinde bezeichnen.
Diese orange Zitrusfrucht passte sich perfekt an das einzigartige Klima rund um Sóller an und brachte einzigartige Charakterzüge hervor. Mit dem Bau des Hafens von Sóller im 18. Jahrhundert wuchs die Bekanntheit um die Qualität und die Verbreitung der Orangen aus Sóller exponentiell an. Man öffnete sich dem internationalen Markt, wodurch der Reichtum der Bauern wuchs. Es dauerte nicht lange bis die Orangen aus Sóller in ganz Europa, vor allem aber im Süden, populär wurden.
Vom Baum zum Eis: die Entwicklung der Orangen aus Sóller
Die Orangen aus Sóller haben sich bis zum heutigen Tag entwickelt. Sie füllen das Tal mit Farbe und sind das Markenzeichen der Region. Die einheimische Orange ermöglichte die Entstehung vieler Unternehmen wie zum Beispiel dem berühmten Eiscremehersteller Sa Fàbrica de Gelats, einer der Anziehungspunkte in Sóller, die Eis und Sorbet traditionell herstellen. In jedem Sommer setzt man in dieser Region auf diese kühle Köstlichkeit; Tausende von Touristen und Einwohnern schlecken das Orangeneis und die Sorbets und lieben den authentischen Geschmack einer der geschichtsträchtigsten Zitrusfrüchte der Insel.
Na Petra, probiert es in unserem Restaurant in Portopetro
Im Na Petra Restaurant in Portopetro sind wir uns voll und ganz bewusst darüber, dass wir stets auf die regionalen Produkte für unsere Karte vertrauen sollten. Deshalb findet ihr in unserem kulinarischen Angebot stets Eis und Sorbet, die mit Orangen aus Sóller hergestellt werden. Wenn ihr nach der spannenden Geschichte nun den charakteristischen Geschmack erleben wollt, reserviert einen Tisch in unserem Restaurant in Portopetro und wir lüften das Geheimnis für euch. Zögert nicht länger: Wenn ihr euch erfrischen wollt, gibt es nichts Besseres als ein Orangeneis aus Soller.
